(Diplotaxis tenuifolia) schmeckt nussartig und scharf würzig, da es einen hohen Gehalt an Senfölen hat. Rucola passt als Beigabe zu Tomaten- oder Blattsalaten, außerdem für Kräuterquark und bildet zusammen mit gehobeltem Parmesan die Beilage zum Carpaccio.
